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吃厭了肯x雞的炸雞嗎? 是不是老是覺得速食店的炸雞總是皮硬肉乾呢? 今天跟大家分享一個皮脆肉嫩的炸雞翅, 有興趣的可以在家裡做做看喔.

脆皮炸嫩雞

* 雞翅 4 大支

醃料

* 紅蔥頭 80 g
* 老薑 80 g
* 鹽 1/2 大匙
* 魚露 1/2 茶匙
* 五香粉少許
* 太白粉 1 大匙
* 麵粉 1 大匙
* 清水 150 ml



酥炸粉

* 麵粉 2 大匙
* 太白粉 1 大匙
* 地瓜粉 1 大匙

1. 將雞翅洗淨後切成兩節. 紅蔥頭及老薑放入果汁機中再加入150cc 清水打成泥.

2. 將步驟1的渣濾掉後加入所有的醃料攪拌均勻.

3. 將雞翅放入醃料中醃 40分鐘.

4. 起一油鍋至160度以小火將雞翅炸 7 分鐘. 或至金黃色.

5. 最後開大火將油逼出馬上撈起即可.