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蘋果蜂蜜小羊排 (2人份)



* 小羔羊肋排一條 (約470g)
* 加拿大培根4片 ( 非必備 )
* 橄欖油少許
* 大蒜4瓣, 不去皮剖開
* 百里香1大匙
* 檸檬1/4顆擠汁
* 蘋果2顆去核切1/4後再對切
* 蘋果酒  (cider)  250 g
* 蜂蜜2大匙
* 雞高湯罐頭 150 ml
* 鹽與黑胡椒適量



1. 烤箱預熱至220度, 在羊肉上塗上橄欖油後再抹上適量鹽與黑胡椒
2. 羊肉骨頭朝下放入烤鍋內, 將大蒜及百里香鋪在肉上, 加上檸檬汁及橄欖油後烤20分鐘.
3. 將羊肉拿起後烤鍋上鋪上蘋果及培根, 烤箱降至180度, 將肉翻面後放在蘋果上方, 淋上1大匙蜂蜜烤15分鐘.

4. 羊肉翻面後再淋上1大匙蜂蜜再烤15分鐘後將羊肉取出以鋁箔覆蓋略為保溫
5. 將烤鍋內肉汁及蘋果放入醬料鍋中, 加入雞高湯. 將已軟化的蘋果在鍋中壓成泥, 煮至約剩下一半湯汁.

6. 羊肉切片盛盤後淋上蘋果醬汁即可.